Budín de Coco

Deliciosa textura y super fácil de hacer.

Igredientes:

. 300ml de leche de coco (funciona con otras leches tambien);

. 2 cucharas soperas de fécula de camote (o chuño);

. Un servicio de proteína en polvo sabor vanilla (o leche en polvo);

. Coco rallado para cobertura;

Preparo:

. Licuar la leche de coco con la fécula de camote;

. Cocinar este batido hasta que se despegue de la olla naturalmente;

. Licuar esta crema con la proteína;

. Poner en un recipiente de cristal con tapa en la nevera por aprox. 2h.

. Cuando este firme, cortar en cuadrados si deseas, y polvorear coco rallado arriba;

Leche de coco:

La leche de coco contiene grasas saludables aunque se recomenda consumir en moderacíon. Está libre de lactosa y caseína y contiene hierro, potasio y magnésio.

Curiosidades:

. La leche de coco es un ingrediente milenar en Asia y América Latina.

. También se usa como cosmético natural;

. Resiste altas temperaturas sin cortarse.